La Cantina Schola Sarmenti si trova a Nardò, in provincia di Lecce. Qui le famiglie Marra e Calabrese hanno dato vita a quest’azienda vitivinicola nel 1999.
La cantina è un vecchio stabilimento vitivinicolo dell’Ottocento restaurato e recuperato. Il piano terra è caratterizzato dalle volte a stella realizzate in pietra leccese. La barricaia sotterranea è stata realizzata grazie al recupero delle antiche cisterne di vinificazione che si susseguono una dopo l’altra. I vigneti sono coltivati con il tradizionale metodo dell’alberello pugliese e hanno più di 80 anni di vita. I vitigni coltivati sono quelli di Negroamaro e Primitiivo, autoctoni salentini, accanto a quelli di Fiano e Chardonnay.